Ingrédients :
24 biscuits à la cuiller
250g de Mascarpone (framage frais italien)
3 oeufs
1 petit verre à digestif de Rhum
3 cuillières à soupe de sucre
1 tasse de café très fort
Cacao en poudre non sucré
Préparation :
Tremper les biscuits dans le café.
Disposez les au fond d’un compotier en verre
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le volume blanchisse et double de volume
Ajouter alors le Mascarpone et le Rhum.
Fouetter à nouveau
Montesz les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
Incorporer les au mélange, cuillerée par cuillerée, délicatement pour ne pas casser la masse.
Versez les biscuits.
Mettez au réfrigirateur au moins 4 heures.
Au moment de servir, saupoudrez la surface de cacao.
Bon appétit
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