Aumières

(pour 14 crêpes)

Ingrédients :

 1 plaquette de beurre
 1 kg de noix de st jacques
 4 échalotes
 400 g de crevettes ou 2 boîtes
 2 pôts de crème fraîche épaisse
 Porto
 Sel poivre
 1 cuillérée ½ de farine

Préparation (très longue) :

 Faire les crêpes
 Après : faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter les noix de st jacques et les crevettes.
 Surveiller la cuisson, environ 5 mn mettre le porto, sel et poivre
 Ajouter la crème fraîche, cuire 5 mn
 Vérifier la consistance et délayer par petite cuillérée avec la farine pour épaissir la crème.
 Mettre dans chaque crêpe, un peu de cette délicieuse préparation.
 Si possible, tenter d’attacher les crêpes en forme de petit sac, sinon plier la crêpe en votre convenance.
 Manger chaud.