(pour 14 crêpes)
Ingrédients :
1 plaquette de beurre
1 kg de noix de st jacques
4 échalotes
400 g de crevettes ou 2 boîtes
2 pôts de crème fraîche épaisse
Porto
Sel poivre
1 cuillérée ½ de farine
Préparation (très longue) :
Faire les crêpes
Après : faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter les noix de st jacques et les crevettes.
Surveiller la cuisson, environ 5 mn mettre le porto, sel et poivre
Ajouter la crème fraîche, cuire 5 mn
Vérifier la consistance et délayer par petite cuillérée avec la farine pour épaissir la crème.
Mettre dans chaque crêpe, un peu de cette délicieuse préparation.
Si possible, tenter d’attacher les crêpes en forme de petit sac, sinon plier la crêpe en votre convenance.
Manger chaud.
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